Pancakes al Estilo Americano

Siempre me ha llamado la atención este desayuno tan típico de las películas americanas y tenía mucha curiosidad por probarlo. Hoy me he decidio y la verdad es que nos ha gustado mucho el resultado. Unas tortitas sabrosas y esponjosas, de sabor bastante neutro suceptibles de ser acompañadas tanto de dulce como de salado.

Después de investigar un poco por la red, me he decidido por la receta de La Cocina de la Lechuza, ya que me ha parecido bastante equilibrada.


Ingredientes (para 6 tortitas de unos 10 cm de diámetro):

- 85g de harina
- 2 cdtas de impulsor (Royal)
- 1 pizca de sal
- 1/2 cda de azúcar avainillado
- 100 ml. de leche
- 35 ml. de agua
- 1 huevos
- 25g. de mantequilla derretida

Preparación:

Mezclar muy bien en un bol todos los ingredientes líquidos.
Por otro lazo, tamizar todos los ingredientes sólidos. Añadir los sólidos a los líquidos, mezclando con las varillas, pero sólo lo justo para que desaparezca la harina.
Calentar una sarten o una plancha engrasada. Con un cazo dejar caer masa siempre desde un mismo punto hasta que la tortita tenga más o menos esos 10 cm de diámetro.
Dejar cocinar hasta que esté doradita por debajo, los bordes comiencen a secarse, y la parte superior esté llena de burbujitas.
Darle la vuelta con cuidado, es muy importante no aplastarlas en este momento porque perderán la esponjosidad.
Cocinar hasta que dore ese lado y sacar a un plato.
Ir apilándolas una encima de otra para que se mantengan calientes.
Servir acompañadas de mantequilla y miel, sirope de caramelo, jarabe de arce...

Nosotros hoy nos hemos decantado por una salsa de chocolate y fresas!